SAMBAL KAMPUNG

🌷Salam Ukhuwahfillah🌹
🌺anneonghaeseyyo🌺

hi.. saya mengejar internet sebenarnya. Diam di pedalaman begini memang jenuh nak mengejar capaian internet yang lancar. sikit-sikit gagal di publish. Kesian betulkan? Tak taulah bila lagi Kampung saya ni nak dapat kan tiang pemancar telco macam kampung-kampung jiran saya tu. Ini zaman teknologi, dah tiada lagi istilah bagai burung dalam sangkar kan? tetapi , di permukiman saya ni... still macam katak comel bawah tempurung.. chewahhh.. comel jangan kurang.. 😄 betul kan? saya tak suka stress.. hidup just sekali Allah nak bagi, kenapa perlu buat muka ketat atau buat orang terasa nak ketatkan muka jugak. Ini tidak adil. Bukan lagu Yuna yerr.
Baiklah... kita nak story apa kali ini yer? dalam kepala hotak saya ni teringat kat sambal jer. walaupun entri sebelum ni saya cakap pasal Gimbap kan? Takper.. kita balik kampung jap nanti kita fly Korea balik okay kawan-kawan... hahahaha 😁
Apakata kalau kita review sambal Kampung. Saya nak up pasal Sambal terung pipit pulak. craving nih.. Errr.. korang tau ke apa benda yang namanya Terung Pipit nih ? jap saya tunjuk gambar yer kawan-kawan .... 

sumber dari facebook

Baiklah.. kalau asal kampung rasanya tidaklah asing sangat dengan benda ni kan? Dia biasanya tumbuh meliar jer jarang orang tanam. Dan ada yang percaya cara penyebaran benihnya dari burung pipit. Wallahuaklam rahsia alam kan? Rasanya , agak pahit sikit. kalau dari suku kaum Iban mereka selalu menjadikan Terung Pipit ini satu rencah tambahan untuk masakan pucuk ubi dorang. Biasanya di tumbuk sikit jadi kepahitan tu agak berkuranganlah tetapi mereka yang menyukai rasa pahit tentu mencintai kepahitan semulajadi tu. Menurut orang tua-tua, pahit nya itu juga satu dari ubat mengurangkan kadar gula dari darah dan juga meneutralkan garam jadi sesuai untuk penderita diabetis dan hipertensi. 
Baiklah.. sekarang kita nak buat sambal pulak. 
Jom kita tengok bahan yang kita perlukan...

BAHAN-BAHAN UNTUK SAMBAL TERUNG PIPIT

beberapa tangkai terung pipit (ikut suka)
cili padi (cili kering pun boleh ini juga ikut suka)
belacan (bakar sedikit)
bawang merah (ikut suka)
bawang holland (ikut suka)
SEMUA YANG DI ATAS HENDAKLAH DI TUMBUK KASAR

ikan bilis secukupnya (goreng rangup terlebih dahulu berasingan)
sedikit asam jawa (saya guna asam jawa pes Adabi)
minyak untuk menggoreng
garam 
gula
kiub pati bilis Maggi
serbuk perasa (saya guna secukup rasa Maggi)

CARA-CARA MEMASAKNYA 

seperti biasa, panaskan kuali korang, masukkan minyak masak secukupnya setelah cukup panas masukkan pula bahan-bahan yang telah di tumbuk kasar tadi. kacau sehingga naik bau dan pastikan terung pipit tu betul-betul masak sebab ada makcik bagitau kalau tak cukup masak boleh mabuk di buatnya. isshh.. jangan salahkan aku pulak okay.. 😀

kemudian barulah masukkan ikan bilis yang sudah di goreng tadi, asam jawa , garam, gula, kiub pati ikan bilis dan secukup rasa Maggi. kacau sebentar dan jann jannn... sudah boleh di hidangkan panas-panas bersama nasik panas huh.. jangan melecur lidah tu pulak yer korang. Makan dengan berhemah tak kiralah craving tahap apa sekalipun.. hihihi.

sorrylah korang .. aku pinjam jer gambar-gambar ni dari sumber google dan yang sewaktu dengannya. Tetapi semuanya hampir sama jer dengan yang aku selalu masak tu. no worries. korang follow jer resepi tu so korang merasalah sambal favouriter yang aku tengah craving sekarang nih. seriously sedap korang. rugi tak test try cuba.. zaman ekonomi merudum ni eloklah belajar masakan kampung yang jimat dan berkhasiat macam ni kan. Janji kenyang. burrrppp ... alhamdulillah 💕

nota kaki : terung pipit juga boleh di gantikan dengan buah jering muda mahupun petai malahan tempe dan kacang tanah pun bissa ajja dech. bagi masyarakat Sarawak dan Sabah, buah dabai juga sedap di masak menggunakan kaedah begini. cubalah manatau.. dapat memikat hati sidia yang tersayang kan.. hihihi 😍

kepada yang dah mencuba resepi tu mehlah kongsi pengalaman korang kat komen yer. Sampai berentri lagi.. Salam Sayang dari saya..
Gamsahamnida.. anneong 💞💞💞💞💞